这 些 年

大街小巷纷纷被「西 洋 甜 点」攻占

而隐没在市井中的「中 式 甜 点」

其实也「不 输 给」任何一个国家

▽ 起源 ▽

甜点，一般指用膳后带甜味的小吃。追溯起甜点的历史起源，在中国已有千年之久。提到甜点，最关键的原料莫过于糖。可以说没有糖，就没有甜点。

△先秦诸子论述制糖纲要

中国是世界上最早制糖的国家之一，相传在春秋战国时期便有了面食点心。但我们发明的是麦芽糖，现在常食的蔗糖却是从古印度传来。

△童年回忆之制备麦芽糖

虽然古代是制糖大国，民间的糖却十分有限，因此古代先民将甜品视作珍贵的食物类别。到唐宋，甜点才入得寻常百姓家，制作工艺在明清时期臻至完美。

▽ 藕粉桂花糖糕 ▽

藕粉和桂花糖都是杭州的著名特产，这是一道江南风味的糕点，《红楼梦》第四十一回亦有提到。「洁白如鹤羽，色如红玉可爱」，有桂花的香甜和软糯的口感。

ps.当年读红楼，真是好几处都馋哭了，你们呢？评论里说，人多的话我单开一个主题讲讲红楼甜点美食哦~

▽ 擂沙汤圆 ▽

上海的擂沙汤圆，已有70多年历史，旧时是用一只缸瓦土沙盆，往沙盆中放入炒香的干豆，磨出碎末粉状的“香沙”。将煮熟的汤圆在“香沙”里滚来滚去，于是粘粘的糯米丸子粘满了盈香扑鼻的“香沙”，故名为擂沙汤圆。

▽ 钵仔糕 ▽

广东地区的汉族传统糕点小吃，主料是粘米粉和澄面。口感有点像布丁，细腻滑嫩，味甜洌而清香，有相思红豆、草莓、水蜜桃、葡萄干、香芋、玉米、苹果、椰丝、菠萝、等十几种口味。

▽ 豆酥糖 ▽

浙江宁式经典小吃之一，茶食，创始于清代。香、甜、松，进口酥而易化，具有浓郁的黄豆香味。

▽ 龙须酥 ▽

相传是古代皇帝吃的小食品，据说已流传民间二千年。龙须酥原名「银丝糖」，色泽乳白，细丝万缕，如祥龙之须，因而得名。口感酥松绵甜、香酥可口、入口即化。

▽ 红糖糍粑 ▽

红糖糍粑是福建的传统甜点。把糍粑切成小块。入锅半煎半炸至金黄，再加入适量的红糖熬成的糖浆。

▽ 紫薯山药糕 ▽

被称为「中式提拉米苏」，不过觅食君觉得口感更像慕斯蛋糕！

▽ 杏仁豆腐 ▽

用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块，再搭配上喜欢的糖浆或果粒，因为型似豆腐而得名。味道和口感大概是杏仁露果冻，而且凉爽解暑，很适合夏天哦。

▽ 绿豆糕 ▽